Рецепт паштета из куриной печени с брусничным конфитюром
» » Рецепт паштета из куриной печени с брусничным конфитюром

Рецепт паштета из куриной печени с брусничным конфитюром

Рецепт паштета из куриной печени с брусничным конфитюромИнгредиенты для паштета: Куриная печень - 0,5 кгМорковь - 50 гЛук репка - 120 гСельдерей - 50 гСливки 22 % - 100 млСливочное масло - 70 гЧеснок
Категории: Все рецепты / Другие закуски / Бутерброды
Просмотры: 390   Дата: 5-11-2019, 11:34
Порций: .
Время приготовления: мин.

Рецепт паштета из куриной печени с брусничным конфитюром

Ингредиенты для паштета:
  • Куриная печень - 0,5 кг
  • Морковь - 50 г
  • Лук репка - 120 г
  • Сельдерей - 50 г
  • Сливки 22 % - 100 мл
  • Сливочное масло - 70 г
  • Чеснок -  2 зубчика
  • Тимьян - 10 гр
  • Масло растительное - 1 ст.л.
  • Соль
  • Перец
  • Апельсин - 1 шт
Гренки:
  • Хлеб деревенский или зерновой - 200 г
  • Масло оливковое - 1 ст.л
Конфитюр - брусника с розмарином:
  • Брусника замороженная или клюква -  200 г
  • Мёд - 40 г
  • Розмарин - 20 г
  • Бадьян - 2 шт
Приготовление паштета:

Очистить печень от жира и пленок. Обжарить мелко нарезанные овощи на сильном огне в течении 3-4 минут.  Добавить печень и готовить в течении 5-8 минут. Убавить огонь и тушить в течении 15 минут.
Добавить сливки, сливочное масло. Пробить блендером до однородной массы и скорректировать солью и перцем. Можно добавить сливочное масло.

Приготовление гренок:

Порезать хлеб и смазать оливковым маслом, посолить и проперчить. Запекать в духовке 2-3 минуты.

Приготовление конфитюра:

В кастрюльку положить бруснику и бадьян. Добавить мёд. Готовить 30 минут на среднем огне. Готовый конфитюр охладить и вытащить специи и травы.
Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар, основатель кейтеринговой компании Николай Шестухин.


Источник
Кулинарная книга:
Автор: admin | 5-11-2019, 11:34
Просмотров: 390
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
top-shop.ru
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Mothercare
top-shop.ru
top-shop.ru