Сальтисон из курицы
» » Сальтисон из курицы

Сальтисон из курицы

Сальтисон из курицы Ингредиентыкуриное мясо – 1,5 кг. (без костей 1,2 кг)желатин быстрорастворимый – 25-35 гр.вода – 50-100 гр.лавровый лист – 2 шт.соль (я добавила 1 ч.л. с горкой)душистый перец – 3
Категории: Все рецепты / Холодец и заливное / Видео рецепты
Просмотры: 68   Дата: 2-03-2021, 13:17
Порций: .
Время приготовления: мин.

Сальтисон из курицы


Ингредиенты

  • куриное мясо – 1,5 кг. (без костей 1,2 кг)
  • желатин быстрорастворимый – 25-35 гр.
  • вода – 50-100 гр.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • соль (я добавила 1 ч.л. с горкой)
  • душистый перец – 3 горошины
  • черный перец – 3 горошины
  • чеснок – 2-4 зубчика

Пошаговый рецепт приготовления

Удалить кожу.
Также я не буду использовать одну часть грудки, чтобы сальтисон не был слишком сухим, ее тоже отрезаю.
Оставшуюся курицу нарезать на порционные кусочки.
Сложить в кастрюлю, добавить желатин, воду и специи.
Накрыть крышкой.
Кастрюлю с куриным мясом поставить в кастрюлю большего диаметра.
В большую кастрюлю налить воду, варить курицу таким образом 2-2,5 часа.
При необходимости доливать воду.
Смысл такой водяной бане заключается в том, что температура в кастрюле с курицей не поднимется до 100 градусов.
Куриное мясо будет медленно томиться, в результате будет очень нежным и сочным.
Отделить куриное мясо от костей, бульон процедить через 2-4 слоя марли.
К курице добавить измельченной чеснок, также можете добавить любимые специи.
Куриное мясо утрамбовать в бутылку или в пакет из-под сока.
Залить полученным бульоном с желатином.
Оставить до полного остывания, потом поставить в холодильник на 3-4 часа до полной стабилизации.

Видео рецепт 



Кулинарная книга:
Автор: admin | 2-03-2021, 13:17
Просмотров: 68
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
top-shop.ru
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Mothercare
top-shop.ru
top-shop.ru